Zutaten
Alle anzeigen (9)
- Salz 3 TL (6 g)
- Kürbis (Hokkaido) 0,5 Stück (500 g)
- Pfifferlinge, frisch 450 g (450 g)
- Knoblauch 1 Zehe (5 g)
- Parmesan 50 g (50 g)
- Spaghetti 500 g (500 g)
- Olivenöl 1 TL (3 g)
- Pfeffer 2 Prise (0 g)
- Vegane Kochsahne 200 g (200 g)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen
Zwei Töpfe mit reichlich Wasser aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen – einen für die Spaghetti, einen für den Kürbis. Hokkaido entkernen und in 1-cm-Würfel schneiden. Pfifferlinge gründlich putzen, große längs halbieren. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Parmesan reiben.
- Salz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
- Kürbis (Hokkaido) 0,50 Stück à 1.000 g (≙ 500 g)
- Pfifferlinge, frisch 200 g
- Knoblauch 1 Zehe à 5 g (≙ 5 g)
- Parmesan 50 g
Schritt 2: Spaghetti und Kürbis garen
Spaghetti nach Packungsangabe gar kochen. Die Kürbiswürfel im zweiten Topf bissfest garen und anschließend abgießen.
- Spaghetti 500 g
Schritt 3: Pfifferlinge braten und ablöschen
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pfifferlinge mit dem Knoblauch kurz anbraten. Die gegarten Kürbiswürfel zugeben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse mit der Kochsahne ablöschen.
- Olivenöl 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Vegane Kochsahne 200 g
- Pfifferlinge, frisch 250 g
Schritt 4: Durchschwenken und servieren
Die gegarten Spaghetti abgießen, zum Gemüse in die Pfanne geben und gründlich durchschwenken. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren Parmesan über die Spaghetti geben.
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (428.55 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 642 kcal | 150 kcal |
| Fett | 11,4 g | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 106,5 g | 24,9 g |
| davon Zucker | 9,0 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 10,2 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 23,7 g | 5,5 g |
| Salz | 1,79 g | 0,42 g |
Dazu passt
In diesen Plänen enthalten
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
Dieses Rezept wird aktiv gepflegt. Es wurde schon 8 mal überarbeitet.
Dieses Rezept bewerten
Du musst angemeldet sein, um dieses Rezept zu bewerten.