Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 34 kcal |
| Eiweiß | 2.8 g |
| Kohlenhydrate | 6.6 g |
| Fett | 0.4 g |
| Zucker | 1.7 g |
| Ballaststoffe | 2.6 g |
| Salz | 0.03 g |
Brokkoli ist ein nährstoffreicher Kreuzblütler mit einem mild-nussigen Geschmack, der beim Kochen etwas intensiver werden kann. Er lässt sich dämpfen, blanchieren, rösten oder roh in Salaten verwenden. Am besten wird er nur kurz gegart, damit er sein Grün und seine Nährstoffe behält. Brokkoli zählt zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt: Er ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und sekundären Pflanzenstoffen wie Sulforaphan, dem krebshemmende Eigenschaften zugeschrieben werden.