Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 402 kcal |
| Fett | 29,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 0,0 g |
| Eiweiß | 33,0 g |
| Salz | 1,60 g |
Parmesan (Parmigiano Reggiano) ist ein würziger, nussiger Hartkäse aus Italien mit intensivem Umami-Geschmack. Er wird gerieben über Pasta, Risotto, Suppen und Salate gegeben, aber auch in Stücken als Snack genossen. Je länger die Reifung (12–36+ Monate), desto intensiver und kristalliner wird er. Parmesan ist sehr nährstoffdicht: reich an Protein, Calcium, Phosphor und B-Vitaminen. Er enthält wenig Laktose und ist für viele Laktoseintolerante verträglich.
In diesen Rezepten verwendet
- Fettuccine alla papalina: Nudeln für den Papst
- Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Kirschtomaten
- Minestrone: Italienischer Gemüseeintopf
- Rigatoni Liguri al Pesto: Ligurische Pasta mit Bohnen und Kartoffeln in Pesto
- Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
- Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Light
- Spaghetti Bolognese Vegetarisch
- Spaghetti mit Pfifferlingen und Kürbis