Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 23 kcal |
| Fett | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Salz | 0,02 g |
Frischer Koriander hat ein intensives, leicht zitrusartiges und zugleich herbes Aroma, das Menschen sehr unterschiedlich wahrnehmen – von frisch-würzig bis seifig, je nach genetischer Veranlagung. Er wird als Garnitur, in Salaten, Chutneys, Currys, asiatischen Pfannengerichten und mexikanischen Gerichten verwendet. Die Wurzeln sind besonders aromatisch und eignen sich für Currypasten. Koriander liefert Vitamin K, Vitamin C und ätherische Öle mit verdauungsfördernder Wirkung.
In diesen Rezepten verwendet
- Bunte Fischstäbchen-Wraps mit Rotkohl und Paprika
- Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
- Chilaquiles mit geräuchertem Tofu
- Falafel mit gebackener Aubergine im Fladenbrot
- Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
- Karotten-Ingwer-Suppe mit Koriander
- Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
- Pad Thai mit veganem Geschnetzelten
- Pico de Gallo: Salsa für alles Mögliche
- Quesadillas mit fruchtiger Gemüsefüllung
- Rotes Linsen-Dal