Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 375 kcal |
| Fett | 22,3 g |
| Kohlenhydrate | 44,2 g |
| davon Zucker | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 10,5 g |
| Eiweiß | 17,8 g |
| Salz | 0,02 g |
Kreuzkümmel (Cumin) ist eines der bedeutendsten Gewürze der Welt mit einem warmen, erdigen, leicht scharfen Aroma. Er ist unverzichtbar in der indischen, mexikanischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. Ganze Samen kurz in der Pfanne rösten und dann mörsern – das intensiviert das Aroma erheblich. Gemahlen kann er direkt in Currypasten, Marinaden, Guacamole, Hummus und Tajines gegeben werden. Kreuzkümmel enthält ätherische Öle mit verdauungsfördernder und antimikrobieller Wirkung.
In diesen Rezepten verwendet
- Bulgur-Bowl mit Räuchertofu und Zitronen-Tahini-Dressing
- Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
- Chilaquiles mit geräuchertem Tofu
- Chili Sin Carne
- Falafel mit gebackener Aubergine im Fladenbrot
- Knusprige Gnocchi mit Kürbis aus dem Ofen
- Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
- Raita: Indischer Gurken-Dip mit Minze
- Rotes Linsen-Dal
- Süßkartoffel-Gulasch
- Veganes Jamaika-Curry
- Vegetarische Manti mit Paprikabutter
- Vegetarisches Moussaka