Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Gemüse kochen
In einem großen Topf reichlich heißes Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Pastinake und Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Sobald das Wasser kocht, beides dazugeben und für ca. 20 Minuten garen. Maronen grob hacken.
- Pastinake 2 Stück à 150 g (≙ 300 g)
- Kartoffel 4 Stück à 150 g (≙ 600 g)
- Maronen (gegart) 200 g
- Meersalz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
Schritt 2: Püree stampfen
Nach der Garzeit das Wasser der Pastinaken und Kartoffeln abgießen und das Gemüse im Topf lassen. Butter sowie Milch hinzufügen und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Es darf ruhig etwas stückig bleiben. Die Maronen hinzugeben, unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butter 80 g
- Milch, 1,5% Fett 50 g
- Meersalz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (311 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 420.8 kcal | 135.4 kcal |
| Eiweiß | 5.6 g | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 61.5 g | 19.8 g |
| Fett | 17.4 g | 5.6 g |
| Zucker | 10.9 g | 3.5 g |
| Ballaststoffe | 9.7 g | 3.1 g |
| Salz | 2.85 g | 0.92 g |