Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Vorbereitungen
In einem großen Topf reichlich Wasser erhitzen und salzen. Zitronen heiß abwaschen. Schale fein abreiben, dann halbieren und den Saft in eine kleine Schüssel pressen. Sobald das Wasser kocht, Spaghetti in den Topf geben und nach Packungsanleitung al dente garen. Petersilie fein hacken.
- Spaghetti 400 g
- Zitrone, Bio 2 Stück à 120 g (≙ 240 g)
- Salz 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Petersilie, frisch 1 Portion à 10 g (≙ 10 g)
Schritt 2: Sauce zubereiten
Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen. Zitronensaft und Zitronenabrieb in die Pfanne geben. Sahne in die Pfanne geben und unterrühren. Sauce köcheln lassen, gelegentlich umrühren bis sie schön eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Pasta abgießen
Spaghetti nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben und unterheben. Falls die Sauce zu dick erscheint, rühre nach und nach etwas vom Kochwasser unter, bis sie cremig wird.
Schritt 4: Servieren
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Petersilie und Parmesam darüber streuen.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (407 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 1011.2 kcal | 248.8 kcal |
| Eiweiß | 27.1 g | 6.7 g |
| Kohlenhydrate | 157.7 g | 38.8 g |
| Fett | 30.3 g | 7.5 g |
| Zucker | 10.2 g | 2.5 g |
| Ballaststoffe | 9.5 g | 2.3 g |
| Salz | 7.93 g | 1.95 g |