Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 80 kcal |
| Fett | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 18,0 g |
| davon Zucker | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 2,0 g |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Salz | 0,01 g |
Frischer Ingwer hat ein scharfes, zitrusartiges Aroma mit wärmender Note. Die Schale lässt sich mit einem Löffel abschaben; das Fruchtfleisch wird dann gerieben, gehackt oder in Scheiben verwendet. Er passt in asiatische Gerichte, Currys, Suppen, Smoothies, Tees und Backwaren. Beim Kochen mildert sich die Schärfe, bleibt aber aromatisch. Ingwer enthält Gingerole und Shogaole, die entzündungshemmend, verdauungsfördernd und gegen Übelkeit wirken – ein echtes Hausmittel und Küchengewürz zugleich.
In diesen Rezepten verwendet
- Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
- Gemüse-Stir-Fry mit Kokos-Erdnuss-Sauce und Limettenreis
- In Teriyakisauce glasierte Gemüse-Tofu-Spieße auf Reis
- Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
- Karotten-Ingwer-Suppe mit Koriander
- Kichererbsen-Tikka-Masala
- Miso-Auberginen-Bowl mit Kokosreis und Avocado
- Pad Thai mit veganem Geschnetzelten
- Rotes Linsen-Dal
- Spicy Asia-Bowl mit Brokkoli
- Spicy Tofu-Sticks
- Suppe vom Blech: Curry Style