Weißweinessig

Weißweinessig hat einen hellen, klaren Geschmack mit milder Säure. Er ist milder als Rotweinessig und eignet sich hervorragend für helle Dressings, Marinaden, Mayonnaise und zum Ablöschen von Soßen. In kleinen Mengen bringt er Frische und Helligkeit in Gerichte, ohne sie zu überwältigen. Essig allgemein hat eine längere Geschichte als Konservierungsmittel und Würzzutat. Weißweinessig enthält Essigsäure, die antibakteriell wirkt, und hat kaum Kalorien.