Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 113 kcal |
| Eiweiß | 5.5 g |
| Kohlenhydrate | 17.5 g |
| Fett | 0.6 g |
| Zucker | 17 g |
| Ballaststoffe | 3.5 g |
| Salz | 1 g |
Tomatenmark ist eine hochkonzentrierte Paste aus eingekochten Tomaten mit intensivem, süßlich-säuerlichem Umami-Geschmack. Bereits ein bis zwei Esslöffel verleihen Gerichten eine tiefe Tomatennote. Es sollte in heißem Öl oder Butter kurz angeröstet werden – dadurch karamellisiert der Zucker und das Aroma wird deutlich runder und tiefer. Ideal für Soßen, Suppen, Eintöpfe, Currys und als Pizzabasis. Tomatenmark enthält viel Lycopin, ein starkes Antioxidans, das durch Erhitzen besser verfügbar wird.
Verwendet in diesen Rezepten
- Chili Sin Carne
- Gemüse-Döner-Gemüse aus dem Ofen
- Geschmorte Rinderroulade
- Gnocchi mit Paprika und roten Zwiebeln
- Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
- Kichererbsen-Tikka-Masala
- Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
- Minestrone: Italienischer Gemüseeintopf
- Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
- Panzanella: Italienischer Brotsalat
- Paprika-Kartoffel-Topf
- Schnelle Baked Beans
- Shakshuka
- Spaghetti Bolognese Vegetarisch
- Spirelli in gerösteter Paprika-Sahne-Sauce
- Sweet-Chili-Sauce
- Veganer Bauerntopf mit Kartoffeln und Paprika
- Veganes Gulasch
- Vegetarische Lasagne
- Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
- Veggie-Kebap aus knusprigem Tofu