Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Eiweiß | 0 g |
| Kohlenhydrate | 100 g |
| Fett | 0 g |
| Zucker | 100 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
Weißer Zucker ist ein geschmacksneutrales Süßungsmittel aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben. Er süßt zuverlässig und karamellisiert beim Erhitzen zu goldbrauner Masse. Unverzichtbar beim Backen, für Desserts, Soßen und Getränke. In Kombination mit Hitze und Säure entstehen komplexe Karamell- oder Siruparomen. Zucker liefert reine Energie (Kohlenhydrate), keine weiteren Nährstoffe – er sollte daher maßvoll eingesetzt werden. Dennoch bleibt er in der Küche ein technisch wichtiger Helfer.
Verwendet in diesen Rezepten
- Carrot-Dogs mit Wasabi-Remoulade und frischen Toppings
- Crostata al Limone: Sizilianische Zitronentarte
- Gnocchi mit karamellisierten Zwiebeln
- Griechischer Krautsalat
- Jajangmyeon: Koreanische Nuddeln
- Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
- Loaded Potatoes mit Soja-Joghurt-Dip
- Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
- Miso-Auberginen-Bowl mit Kokosreis und Avocado
- Miso-Portobello auf Ofengemüse
- Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
- Pokéball-Kuchen mit Erdbeeren und Marshmellows
- Quarkbällchen
- Rosa-Zwiebeln aus dem Essigsud
- Rotkohl mit Apfel
- Schwäbischer Kartoffelsalat
- Torta della Nonna: Omas Torte
- Veganes Jamaika-Curry