Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Veganes Steak vorbereiten
Ofen auf 100 Grad vorheizen. Vegane Steaks aus der Packung nehmen und Trocken tupfen. Schalotte schälen, halbieren und fein würfeln. Steaks kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl ln einer großen Pfanne erhitzen und vegane Steaks darin 3 bis 4 Minuten pro Seite braten. Dannach im Ofen warmhalten.
- Schalotte 1 Stück à 30 g (≙ 30 g)
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Veganes Steak von planted. 2 Stück à 140 g (≙ 280 g)
Schritt 2: Pfeffersauce herstellen
Butter in der Steak-Pfanne zerlassen. Schalotte in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Mit Cognac ablöschen, dann mit Zwiebelsud und Pfefferkörner in die Pfanne geben und auf die Hälfte reduzieren. Hitze reduzieren und vegane Sahne einrühren. Sauce ggf. warmhalten.
- Margarine (zum Braten) 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Grüner Pfeffer (eingelegt) 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
- Cognac 2 EL à 15 g (≙ 30 g)
- Hafer Cuisine Bio von Oatly 3 EL à 15 g (≙ 45 g)
- Wasser 100 g
- Gemüsebrühe 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (264 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 451.6 kcal | 171.2 kcal |
| Eiweiß | 24.5 g | 9.3 g |
| Kohlenhydrate | 10 g | 3.8 g |
| Fett | 29.5 g | 11.2 g |
| Zucker | 3.3 g | 1.3 g |
| Ballaststoffe | 0.8 g | 0.3 g |
| Salz | 2.97 g | 1.13 g |