Wasser ist die grundlegendste Kochflüssigkeit und unverzichtbar für Pasta, Reis, Suppen, Brühen und alle feuchten Garmethoden. Für Geschmack spielt die Wasserqualität eine Rolle – hartes Wasser kann Hülsenfrüchte beim Kochen zäh halten; gefiltertes Wasser ergibt oft besseren Kaffee und Tee. Beim Kochen von Pasta oder Blanchieren von Gemüse großzügig salzen. Wasser ist kalorienfrei, enthält je nach Herkunft Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium und ist essenziell für alle Körperfunktionen.
In diesen Rezepten verwendet
- Austernpilz-Gyros-Teller mit Tomatenreis, Krautsalat und Cacik
- Basmati-Reis mit Schwarzkümmel
- Boeuf Bourguignon mit veganen Filetstücken
- Brokkoli-Suppe mit Senf und Zitrone
- Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
- Chili Sin Carne
- Dunkle vegane Bratensoße
- Einfacher Jasmin-Reis
- Einfaches Kartoffelsüppchen
- Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
- Falafel mit gebackener Aubergine im Fladenbrot
- Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing
- Focaccia mit Oliven und Tomaten
- Frühstücks-Stulle mit Avocado und Ei
- Gnocchi mit karamellisierten Zwiebeln
- Gnocchi mit Paprika und roten Zwiebeln
- Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons mit Kartoffelpüree
- In Teriyakisauce glasierte Gemüse-Tofu-Spieße auf Reis
- Jajangmyeon: Koreanische Nuddeln
- Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
- Karotten-Ingwer-Suppe mit Koriander
- Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
- Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
- Kürbis-Pfifferling-Maultaschen in warmer Brühe