Zutaten (14)
- Süßkartoffel 4 Stück, klein (600 g)
- Karotte 2 Stück (300 g)
- Petersilie, frisch 1 Portion (10 g)
- Pflanzenöl 1 EL (15 g)
- Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose (425 g)
- Gemüsebrühe 1 TL (7 g)
- Wasser 500 g (500 g)
- Porree 1 Stange (200 g)
- Linsen, rot, getrocknet 150 g (150 g)
- Zitrone 1 Stück (100 g)
- Crème fraîche 1 Becher (150 g)
- Salz 0,5 TL (3 g)
- Pfeffer 1 Prise (0 g)
- Kreuzkümmel 1 Prise (0 g)
Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Vorbereitungen
Süßkartoffeln und Möhren schälen und in 2-cm-Würfel schneiden. Petersilie grob hacken.
- Süßkartoffel 4 Stück, klein à 150 g (≙ 600 g)
- Karotte 2 Stück à 150 g (≙ 300 g)
- Petersilie, frisch 1 Portion à 10 g (≙ 10 g)
Schritt 2: Gemüse anschwitzen
Öl in einem großen Topf erhitzen. Süßkartoffeln und Möhren in den Topf geben ca. 2 Minuten anschwitzen.
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
Schritt 3: Ablöschen
Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Wasser in den Topf geben. Deckel aufsetzen und alles ca. 8 Minuten köcheln lassen.
- Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose à 425 g (≙ 425 g)
- Gemüsebrühe 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
- Wasser 500 g
Schritt 4: Mehr Gemüse
Porree gründlich waschen, längs halbieren und in 5-mm-Stücke schneiden. Porree und Linsen in den Topf geben und alles weitere 8 Minuten köcheln lassen. Zitrone in Spalten schneiden.
- Porree 1 Stange à 200 g (≙ 200 g)
- Linsen, rot, getrocknet 150 g
- Zitrone 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
Schritt 5: Verfeinern
Crème fraîche in den Topf geben und unterrühren. Gulasch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- Crème fraîche 1 Becher à 150 g (≙ 150 g)
- Salz 0,5 TL à 5 g (≙ 3 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Kreuzkümmel 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Schritt 6: Servieren
Gulasch auf tiefe Teller verteilen, mit Petersilie garnieren und genießen.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (615 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 600 kcal | 97.6 kcal |
| Eiweiß | 15.2 g | 2.5 g |
| Kohlenhydrate | 82.6 g | 13.4 g |
| Fett | 17.3 g | 2.8 g |
| Zucker | 18.3 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 13.6 g | 2.2 g |
| Salz | 1.26 g | 0.2 g |