Zutaten (13)
- Champignons 200 g (200 g)
- Linsen, braun (Konserve) 1 Dose (400 g)
- Thymian (frisch) 1 Portion (5 g)
- Petersilie, frisch 1 Portion (10 g)
- Knoblauch 1 Zehe (5 g)
- Zwiebel 1 Stück (100 g)
- Olivenöl 1 Esslöffel (10 g)
- Tomatenmark 2 EL (24 g)
- Balsamico 2 g (2 g)
- Wasser 150 g (150 g)
- Pfeffer 0,5 TL (2 g)
- Senf 2 TL (10 g)
- Soja-Sauce 2 EL (20 g)
Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Pilze in grobe Stücke schneiden. Linsen in einem Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel fein würfeln. Petersilie fein hacken. Thymian fein hacken. Knoblauch auf einer Knoblauchreibe zerreiben.
- Champignons 200 g
- Linsen, braun (Konserve) 1 Dose à 400 g (≙ 400 g)
- Thymian (frisch) 1 Portion à 5 g (≙ 5 g)
- Petersilie, frisch 1 Portion à 10 g (≙ 10 g)
- Knoblauch 1 Zehe à 5 g (≙ 5 g)
- Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
Schritt 2: Gemüse braten
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Champignons scharf anbraten, bis sie etwas gebräunt sind. Hitze reduzieren. Zwiebel, Linsen, Knoblauch und Thymian hinzugeben. Gemeinsam ca. 5 Minuten weiter anbraten. Dann Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitrösten. Mit Balsamico ablöschen und mit Wasser aufgießen. Alles zusammen köcheln lassen bis die Soße sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Olivenöl 1 Esslöffel à 10 g (≙ 10 g)
- Tomatenmark 2 EL à 12 g (≙ 24 g)
- Balsamico 2 g
- Wasser 150 g
- Pfeffer 0,5 TL à 3 g (≙ 2 g)
- Senf 2 TL à 5 g (≙ 10 g)
- Soja-Sauce 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
Schritt 3: Ragout vollenden
Zum Abschluss Petersilie unterheben und auf Tellern mit weiteren Beilagen, wie z.B. einem Kartoffelstampf oder Polenta servieren.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (469 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 269.2 kcal | 57.4 kcal |
| Eiweiß | 17.2 g | 3.7 g |
| Kohlenhydrate | 32.9 g | 7 g |
| Fett | 6.9 g | 1.5 g |
| Zucker | 6.7 g | 1.4 g |
| Ballaststoffe | 13.3 g | 2.8 g |
| Salz | 1.4 g | 0.3 g |