Laugen-Burger mit veganem Fleischkäse und Pommes
Gebratener veganer Fleischkäse im Laugen-Bun, dazu Krautsalat, karamellisierte Zwiebeln und Pommes aus dem Ofen. Der Coleslaw braucht eine Stunde Ruhe, also fängst du damit an.
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Deutsch
Heimische Klassiker und Hausmannskost. Vertraute Gerichte aus der deutschen Küche.
Omas Kartoffelsalat mit Brühe
Süddeutscher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise-Berg: festkochende Kartoffeln ziehen warme Brühe, dazu Essig, Öl und Zwiebeln. Am zweiten Tag schmeckt er noch besser.
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Panierte Schnitzel
Knusprig panierte Schnitzel aus der Pfanne — ohne Mehl, nur in Ei und Semmelbröseln gewendet und in reichlich Butterschmalz ausgebacken. In einer halben Stunde auf dem Tisch.
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Tomatensalat mit Zwiebeln
Klassischer Tomatensalat wie bei Oma: reife Tomaten, fein gewürfelte Zwiebeln, Schnittlauch und ein schlichtes Dressing aus Essig und Öl. In zehn Minuten fertig.
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Gedeckter Apfelkuchen mit Schmandsahne
Apfelkuchen aus der Springform: Rührteigboden, eine Füllung aus Apfelstücken in Vanillepudding und obendrauf gezuckerte Schmandsahne mit Zimt.
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Johannisbeer-Blechkuchen
Saftiger Rührteig vom Blech mit frischen roten Johannisbeeren, untergehobenem Eischnee und Mandelblättchen.
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Kabeljau in Senfsauce mit Petersilienkartoffeln
Kabeljaufilets in einer samtigen Senfsauce mit Schalotten und Sahne, dazu Petersilienkartoffeln — nordisch, fein und komplett auf einem Teller.
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Kürbis-Pfifferling-Maultaschen in warmer Brühe
Selbst gemachte Maultaschen mit Füllung aus Ofenkürbis, Kartoffeln und frischen Pfifferlingen, serviert in klarer Brühe mit Röstzwiebeln.
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Schwäbischer Kartoffelsalat
Schwäbischer Kartoffelsalat mit warmem Brühe-Essig-Dressing — ohne Mayonnaise, ohne Kompromisse.
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Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
Knusprige Kartoffelpuffer mit selbstgekochtem Apfelmus — ein Klassiker, der keiner Verbesserung bedarf.
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Veganer Kartoffelsalat mit Joghurt-Senf-Dressing
Gekochte Kartoffeln in einem frischen Joghurt-Senf-Dressing mit Schnittlauch — ein cremiger, leichter Kartoffelsalat ganz ohne Mayonnaise.
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Dunkle vegane Bratensoße
Dunkle vegane Bratensoße auf Basis von Röstgemüse und Pilzen — tief im Geschmack, gut zu Klößen und Braten.
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Paprika-Kartoffel-Topf
Paprika, Kartoffeln und Zwiebeln in einem würzigen Topfgericht — unkompliziert, sättigend, in 30 Minuten fertig.
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Senfeier mit Petersilienkartoffeln
Wachsweiche Eier in einer Senfsoße auf Petersilienkartoffeln — ein Klassiker der deutschen Hausmannskost.
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Grüne Bohnen mit etwas Knoblauch
Ein einfache, ehrliches Gemüsebeilage, das zeigt, wie wenig es manchmal braucht: Frische grüne Bohnen, kurz blanchiert und in einer sanften Knoblauchnote geschwenkt. Aromatisch und leicht – purer Geschmack ohne Schnickschnack.
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Sellerie-Kartoffel-Stampf
Gestampfte Kartoffeln und Sellerie mit Butter — unkompliziert und aromatisch reicher als Kartoffelpüree allein.
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Rotkohl mit Apfel
Rotkohl mit Apfel, langsam geschmort bis er weich und süß-sauer ist — das Herz der deutschen Beilagenküche.
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Geschmorte Rinderroulade
Klassische Rinderrouladen, langsam im Ofen geschmort bis sie butterzart sind — Sonntagsessen, das sich lohnt.
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Kartoffelklöße mit Crouton-Füllung und Semmelbröseln
Selbstgemachte Kartoffelklöße mit Crouton-Kern, in Butter gewendeten Semmelbröseln serviert — aufwendig und es wert.
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