Zutaten (21)
- Kreuzkümmel 1,5 Teelöffel (3 g)
- Paprikapulver, edelsüß 2 TL (6 g)
- Meersalz 1,5 TL (4 g)
- Oregano, getrocknet 1 EL (3 g)
- Tomatenmark 3 EL (36 g)
- Soja-Sauce 2 EL (20 g)
- Ahornsirup 1 Esslöffel (15 g)
- Pfeffer 1,5 TL (2 g)
- Soja-Schnetzel (trocken) 125 g (125 g)
- Zwiebel 1 Stück (100 g)
- Knoblauch 2 Zehe (10 g)
- Karotte 2 Stück (300 g)
- Sellerie (Knolle) 100 g (100 g)
- Kidney-Bohnen (Konserve) 1 Dose (400 g)
- Mais (Konserve) 1 Dose (340 g)
- Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose (425 g)
- Gemüsebrühe 2 TL (14 g)
- Wasser 500 g (500 g)
- Pflanzenöl 1 EL (15 g)
- Koriander, frisch 1 Bund (50 g)
- Crème fraîche 50 g (50 g)
Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Sojaschnetzel vorbereiten
Soja-Schnetzel in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Ahornsirup, Soja-Sauce, alle Gewürze hinzufügen und mit heißem Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist. Mit einem Teller abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend ggf. noch vorhandene Flüssigkeit abgießen und die Soja-Schnetzel etwas ausdrücken.
- Kreuzkümmel 1,5 Teelöffel à 2 g (≙ 3 g)
- Paprikapulver, edelsüß 2 TL à 3 g (≙ 6 g)
- Meersalz 0,5 TL à 5 g (≙ 3 g)
- Oregano, getrocknet 1 EL à 3 g (≙ 3 g)
- Tomatenmark 3 EL à 12 g (≙ 36 g)
- Soja-Sauce 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
- Ahornsirup 1 Esslöffel à 15 g (≙ 15 g)
- Pfeffer 0,5 TL à 3 g (≙ 2 g)
- Soja-Schnetzel (trocken) 125 g
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Zwiebel fein hacken. Knoblauch auf einer Knoblauchreibe reiben oder fein hacken. Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser gut abspülen. Mais ebenfalls durch das Sieb abgießen.
- Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
- Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
- Karotte 2 Stück à 150 g (≙ 300 g)
- Sellerie (Knolle) 100 g
- Kidney-Bohnen (Konserve) 1 Dose à 400 g (≙ 400 g)
- Mais (Konserve) 1 Dose à 340 g (≙ 340 g)
Schritt 3: Gemüse anbraten
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin auf mittlerer Hitze andünsten. Sobald diese glasig sind, Soja-Schnetzel dazugeben und gemeinsam weiter braten. Nach 3-4 Minuten die Möhren, Sellerie, Bohnen und Mais hinzugeben und 1-2 Minuten weiter braten. Nun die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzugeben. Alles gemeinsam 20-30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose à 425 g (≙ 425 g)
- Gemüsebrühe 2 TL à 7 g (≙ 14 g)
- Wasser 500 g
- Meersalz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
Schritt 4: Servieren
Koriander grob hacken. Chili sin carne auf Teller verteilen und nach Belieben mit Creme Fraiche und Koriander garnieren.
- Koriander, frisch 1 Bund à 50 g (≙ 50 g)
- Crème fraîche 50 g
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (629 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 506.6 kcal | 80.5 kcal |
| Eiweiß | 26.9 g | 4.3 g |
| Kohlenhydrate | 50.9 g | 8.1 g |
| Fett | 13.4 g | 2.1 g |
| Zucker | 20.9 g | 3.3 g |
| Ballaststoffe | 18.5 g | 2.9 g |
| Salz | 2.7 g | 0.43 g |