Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Vorbereitungen
Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben. Linsen in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem abspülen. Kräuter waschen und grob hacken. Limette halbieren oder in Spalten schneiden.
- Zwiebel 2 Stück à 100 g (≙ 200 g)
- Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
- Ingwer, frisch 15 g
- Koriander, frisch 0,50 Bund à 50 g (≙ 25 g)
- Petersilie, frisch 0,50 Bund à 50 g (≙ 25 g)
- Linsen, rot, getrocknet 300 g
- Limette 1 Stück à 60 g (≙ 60 g)
Schritt 2: Gemüse anschwitzen
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und 1 bis 2 Minuten glasig anschwitzen. Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften. Linsen in den Topf geben und Gemüsebrühe und mit Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Kurkuma (Pulver) 1 Teelöffel à 3 g (≙ 3 g)
- Koriander, gemahlen 1 TL à 2 g (≙ 2 g)
- Kreuzkümmel 1 Teelöffel à 2 g (≙ 2 g)
- Paprikapulver, edelsüß 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
- Garam Masala 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
- Gemüsebrühe 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
- Wasser 600 g
Schritt 3: Verfeinern
Passierte Tomaten und Kokosmilch einrühren. Saft von einer Limettenhälfte in den Topf spritzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Offen weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Dal cremig ist.
- Kokosmilch 1 Dose à 400 g (≙ 400 g)
- Tomaten, passiert (Konserve) 1 Dose à 400 g (≙ 400 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Schritt 4: Servieren
Dal auf Teller verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (518 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 569.1 kcal | 109.9 kcal |
| Eiweiß | 23.2 g | 4.5 g |
| Kohlenhydrate | 63 g | 12.2 g |
| Fett | 25.2 g | 4.9 g |
| Zucker | 9 g | 1.7 g |
| Ballaststoffe | 12.2 g | 2.4 g |
| Salz | 0.75 g | 0.14 g |